【食譜】覆盆子果醬杯子蛋糕 (簡單、快速)

【食譜】覆盆子果醬杯子蛋糕 (簡單、快速)




覆盆子果醬杯子蛋糕


因為朋友生日，終於有機會做了一直很想做的杯子蛋糕。

加上冰箱還有剩的覆盆子果醬，剛好可以把它放進肚子消化掉，

於是馬上決定要做覆盆子果醬杯子蛋糕。

不過看到不少杯子蛋糕作法都是需要打發蛋白....

Q對打發蛋白這件事實在是束手無策，

在我擁有萬能打發器之前....

只能找一個不用打發蛋白的做法啦!!!!


Q買的是這種蛋糕小杯子，是無需烤模固定的紙模，

如果買的是比較軟的紙模，則需要烤模固定形狀唷！

關於參考網站，Q找了非常久，
才發現網路上大多都是巧克力蛋糕，
但因為除了果醬之外，蛋糕本身也有加入可可粉調味，
所以Q還是堅持找到使用果醬製作杯子蛋糕的食譜，
才終於找到一個可以參考的！

參考食譜：覆盆子果醬夾心蛋糕




[ 食材 ]

低筋麵粉     110g
無塩奶油     70g (室溫軟化)
細砂糖         60g
香草粉         1小匙
全蛋             110g(約兩顆)
泡打粉         1小匙

覆盆子果醬 適量



[ 作法 ]

1. 將室溫軟化的奶油，加入砂糖攪拌均勻，分次加入全蛋快速打發。

2. 篩入粉類。

3. 用刮刀(拌)以不規則方式切拌均勻即可。
(Q都是用飯杓當刮刀；不過這裡為了打勻粉塊Q有用打蛋器攪拌。)

4. 烤箱先預熱180度/中層上下火。

5. 在紙杯中舀入一半的麵糊，中間壓個凹型，放入一匙果醬。
(如果你使用軟的紙杯，需要杯模固定喔！Q是使用硬的杯模，可以直接放入烤箱)
\\\\\  Q很大手大腳，覺得就是要爆漿才美味!!(哪招) 所以倒了很多很多果醬~~~(其實是心急著想把果醬用完XDD)

6. 再放入一半麵糊。不用太滿喔，大約8-9分滿就可以了。
(Q的杯子有點深，所以看起來約7分滿)

7. 放入預熱好的烤箱(180度上下火)烤25分鐘。

時間差不多時，拿竹籤或筷子插邊邊蛋糕處，如果沒有沾黏就代表烤好囉！

果醬其實可以看個人喜好更換，

Q還有看到很多人加入可可粉、巧克力醬，做成巧克力口味的杯子蛋糕，

看起來也非常誘惑人啊！(招手)





參考食譜裡面有提到，

如果沒有香草精或是香草粉可以不加嗎?

可以，不過Q覺得沒有香草粉就是會少一種味道，不過不加也是比較天然啦！


參考食譜裡面有放奶粉，但Q沒有放，
Q沒有奶粉XD



最後，隨便拿了一個紙盒切成一半，做成兩盒，

一人三個，兩個壽星，就可以一起享受這個手工蛋糕了！！

 

朋友吃過非常滿意，有點覆盆子的酸甜，非常美味唷！