【點心實驗室】免烤OREO乳酪蛋糕

 【點心實驗室】免烤OREO乳酪蛋糕

 為什麼看起來很完美卻被分類在"實驗室"呢？原因下面分曉.......

 參考食譜：[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake


首先參考食譜裡的材料為：

OREO餅乾 ------------------------------------ 40片
融化 無鹽奶油 ----------- ---------------------55g
室溫 無鹽乳酪 Cream Cheese ----------- 900g
糖粉 Icing Sugar -----------------------------170g
香草精 ----------------------------------------- 1 小匙
鮮奶油 ----------- ------------------------------ 250ml
吉利丁片 Gelatin ---------------------------- 9 片
小的歐利歐餅乾 ----------------------------- 16個
新鮮薄荷葉 ------------------------------------少許


而我準備的材料....... 因為第一次做，所以許多知識不足~~(汗)
And...因為我沒有特地去食料行所以材料有變動。

下面是我準備的材料：

OREO餅乾  -  40片
有鹽奶油  -  55g
有鹽乳酪 Cream Cheese  -  900g
糖粉 Icing Sugar  -  170g
香草粉  -  1 小匙
鮮奶油  -  250ml
洋菜粉
小的歐利歐餅乾  -  16個

實驗過程：


1. 奶油隔水加熱融化成液態，將20片OREO放進塑膠袋打碎。

插曲：我是先用塑膠袋裝6條OREO (18顆)，用料理槌先大概弄碎後，再用果汁機打碎 
<打碎的時候果汁機還壞掉，裡面的橡皮繩還掉進去了，嚇死我，最後挑出來了XD >


2. 將OREO碎片倒入烤模，再加入融化的奶油均勻拌入後壓平。

 插曲：放進烤模後又再用槌子套塑膠袋再把大顆粒壓碎，然後倒入奶油後我照著原食譜那樣先用小湯匙壓平，結果小湯匙瞬間彎掉變形 XDD 真是抱歉，力道過大湯匙根本承受不住....於是又拿起槌子壓平！！(我愛槌子)





3. 剛做好的底，先放入冰箱冷藏。(冷藏一下，有成形就好)
4. 再將乳酪與糖粉、香草粉，攪拌成光滑的糊。

 插曲：一開始忘記用飯勺(代替抹刀)拌，而是傻傻的拿攪拌器，結果當然是全部都ㄍㄡˊ在攪拌器上了XD~~~~


5. 先打發鮮奶油，再煮洋菜粉。

 (網路上說鮮奶油碗底下墊冰塊比較容易打發)

(電動攪拌萬歲)

插曲：實際上一開始傻傻地先煮洋菜水，然後才去打發，但是打發比意料中的花時間，而且一開始用手動打發根本遙遙無期(只有稍微變稠的程度)，後來才終於找到原本就打算用的電動調理棒，結果不用一分鐘就打發了.........那個歲月.......。結果再回頭洋菜水已經凝固給您看了XDDD 然後我又燃起實驗精神，再開火，洋菜水真的又融化了，還好還好，但還是有點飄焦香味~XDD

6. 將洋菜水慢慢拌入鮮乳酪中，再將打發的鮮奶油加入拌勻。

插曲：倒入洋菜水時因為被弄得溫溫的，所以感覺不夠稠但是我沒有管它.... 就當作完成了(整個來鬧的) 再賭它進了冷藏後會定型。如果不會..就再說囉！XDDD

7. 把約一半的鮮乳酪塗在剛剛冷藏的OREO底上，均勻抹平。再將少許OREO餅乾敲成塊狀(不用很碎)分布在乳酪上。

8. 最後，再把剩下的鮮乳酪覆上，抹平，放進冰箱冷藏。(因為我怕不會定型所以是放冷凍)

(上面可以放上小OREO做裝飾)







實驗結果：


1. 用洋菜粉是失敗的決定...因為隔天我需要從新竹帶到台北，並且沒有馬上吃，結果過了好幾個小時後就是半癱軟狀態XDDDDD。

2. 因為Q非常怕甜....但沒想太多就做了，結果整個蛋糕就是甜到吃不進去....(我覺得在秤糖粉的時候可能有點失誤也是問題)

3.  最後只吃了一口，整個放棄。

4. 下次做一定會按照食譜的！(抱拳) 




下次Q心血來潮應該還會再想試一次，實在是因為參考的網址中的圖片實在太誘人了~~~~~~

所以食譜真的不能不專業的亂改阿~~(跪)