【點心實驗室】大波露版本-巧克力蛋糕
那天C與Q決定要一起做蛋糕，口袋名單中有抹茶紅豆卷，還有一個簡單的巧克力蛋糕，關於抹茶紅豆卷以後再補上實驗經過~~~(呵呵)
而巧克力蛋糕，是在網路上查到魚乾所教學的大波露巧克力蛋糕食譜，非常的簡單，準備的材料也很簡單，於是就決定來做。
魚乾小廚房-只要兩種材料(巧克力蛋糕)-Youtube影片
材料
1.大波露三包
2.三顆蛋
(by魚乾)
作法
1.巧克力撥開，隔水融化巧克力，要小心不要直接接觸到火源。
2.將蛋白蛋黃分開。
3.蛋白放入冰箱備用。
4.攪拌巧克力確認都溶解了。
5.預熱烤箱170度10分鐘。
6.打發蛋白，打發至碗倒過來都不會掉下來的程度。
7.蛋黃加入融化巧克力裡，拌勻。
8.先加入部分蛋白輕輕地攪拌它。
9.再加入部分蛋白，用刮刀切拌，輕輕拌勻。
10.加入剩下蛋白，用刮刀切拌，輕輕拌勻。
11.烤盤鋪上烘焙紙，可用塗奶油取代。
12.最後輕摔烤盤，讓氣泡浮上來。
13.放入烤箱，170度烤30分鐘。(注意烤的狀況)
14.冷卻後取出烤模，完成。
(by魚乾)
補充：看過影片底下留言發現，其實蛋糕未冷卻時倒模可避免蛋糕塌陷的太快唷。
實驗結果-意外很像布朗尼的口感.....反而不像巧克力蛋糕XD
沒辦法，我們是第一次做咩~~很隨意這樣。
真正原因是因為讓蛋糕挺立蓬鬆的蛋白根本沒有打發完全，所以做出來變成這樣。
再來就是大波露真的很甜......太甜了。
還有，我們的巧克力根本沒有像魚乾示範的那樣順利融化....反而變的像餅乾碎片XD
硬是把它跟蛋白攪拌，哈哈。
(巧克力絕對不能碰到水份，不然就會固化)
所以我猜我們應該是不小心沾到水了? 我們猜....
既然它做完口感很接近布朗尼，那乾脆來做布朗尼好了!!!
Good Idea!!!!! (嘻嘻)
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【食譜】簡單布朗尼(明治巧克力+大波露)
於是開始蒐集用市面上販售的巧克力做成的簡易布朗尼。
參考的食譜：
冰火九重天的巧克力布朗尼-vienna
《Tinrry下午茶》教你做布朗尼-Youtube影片
大致上是跟著Tinrry的作法，然後因為使用的是已經加了糖的市售巧克力，所以就不另外加糖。底下是Q做的布朗尼食譜。
材料
1.無鹽奶油 - 120g
2.明治Black巧克力(50g/包) - 100g
3.大波露巧克力(40g/包) - 20g
4.全蛋 - 2顆
5.低筋麵粉 - 70g
6.鹽 - 少許
7.杏仁 - 少許(可加可不加)
8.糖粉 - 少許(可加可不加)
備註：因為只買了2包明治，所以用大波露補上剩下的20g。
吃起來明治比大波露較有苦味，所以這樣的比例做出來的布朗尼甜度剛好:D。
作法
1.預熱烤箱180度、上下火。
2.鍋子裝水，開火，將奶油放上去隔水加熱。
3.敲碎杏仁備用。將烤模放上烘焙紙。
(我是買便利商店就有賣的萬歲牌堅果零食，因為家人喜歡吃這個，我又不需要太多杏仁，所以乾脆買綜合堅果，然後把我要的杏仁挑出來。嘻嘻! )
4.麵粉過篩備用。
5.融化的奶油取出，將巧克力放上去隔水加熱。
(上次的大波露根本沒有融化，反而凝固像餅乾一樣，所以這次很小心，不過還是融化的非常慢，而且也沒有這麼液狀。)
7.將兩顆蛋直接放入奶油，拌勻。
8.加入巧克力。(此時我的巧克力其實還沒完全液化...總之融了，就是稠稠的程度。)
9.倒入麵粉，拌勻。(拌法參考Tinrry的影片)，最後倒入杏仁碎片拌勻。
10.趁熱，巧克力麵糊還有溫度時倒入烤模。(冷掉就凝固了)
11.放入烤箱，180度上下火，烤20分鐘。(因為怕烤過頭，所以只設20分)，最好是15分鐘時拿筷子插插看，有熟就好，不用烤太久，裡面才會有濕潤感。
12.從烤模取出，冷卻。
13.撒上過篩糖粉裝飾。
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非常好吃!!!!!大成功!!!!!!!!!
不過真的只要烤15分鐘就差不多了，今天烤的20分變得非常扎實的口感，
如果烤15分裡面可能會有濕潤的口感。
布朗尼好好吃，外面酥脆裡面紮實又綿軟。
我想如果只有大波露可能不會有苦味。
而因為加了明治Black巧克力，所以放進嘴裡時會友巧克力的香氣與甜味，
吞下去後會吃到巧克力裡的一點苦味，很解膩。甜度也很剛好!!
一開始還怕糖粉會加太多，最後全都撒上去了，剛好為蛋糕多加了一點甜度。
放進冰箱後再吃，用叉子弄起來好像變硬了，但送進嘴裡還是很綿軟唷!!!
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