【食譜】覆盆子莓果蛋糕

【食譜】覆盆子莓果蛋糕


參考食譜：♥開動with Kat♥ 巧克力莓果蛋糕


看到Kat的巧克力莓果蛋糕就非常心動，

又剛好遇到姊姊生日所以乾脆動手做了生日蛋糕。

但因為前陣子吃太多巧克力蛋糕了，

所以想做一個鮮果類的蛋糕，

於是Q把巧克力醬改成覆盆子果醬，

把巧克力豆換成蔓越莓果乾，

裝飾就是藍莓與青葡萄啦！

一樣美味啦！ :*:・゜’( ☻ ω ☻ )。・:*:・゜

[ 食材 ]

(蛋糕本體)
無鹽奶油             120克   (室溫)
糖粉                    180克
雞蛋                    3顆   (室溫) (蛋黃/蛋白分開)
麵粉低筋             250克
泡打粉                8克
牛奶                   125毫升

(裝飾)
覆盆子果醬
水果
藍莓
蔓越莓果乾


[ 作法 ]

1)  烤箱預熱170度。


2)  將無鹽奶油(室溫)切小塊，糖粉慢慢撒入，邊灑邊攪拌均勻。(攪拌後如上圖)


3)  蛋白打到乾性發泡。(碗倒過來不會掉下來的程度)
(這段因為Q沒有電動打蛋器怎麼都打不起來，所以Q直接跳過了，但是可以打的朋友就跟著做這個步驟吧，蛋糕才會更鬆軟唷！)

4)   將蛋黃拌入(步驟1)的奶油糊中，攪拌均勻。

5)   接著把泡打粉、麵粉慢慢篩入蛋黃奶油糊中攪拌， 拌入125ml牛奶，慢慢攪拌均勻。

6)   有打蛋白發泡的朋友此時可以將蛋白輕輕拌入麵粉糊中。

7)   準備烤模。Q是使用大同電鍋的內鍋放烘焙紙充當烤模。Kat則是使用直徑26公分的蛋糕模唷！

8)   拌入準備好的蔓越莓果乾。(麵糊此時是有點扎實感的麵糊唷！)

 9)  將蛋糕糊倒入烤模，放入預熱好的烤箱內烤45-50分鐘。
(Q因為跑去吃晚餐，所以總共烤了60分鐘左右)




10)  烤完，塗上覆盆子果醬。 (Q倒模的時候撞到邊邊結果碎掉一塊XD)

11)  最後再放上喜歡的水果與莓果就完成囉！

蛋糕體本身很酥，很喜歡這種口感。

覆盆子醬跟莓果酸酸甜甜，非常好吃，也很清爽！

下次再來試試別的莓果蛋糕！

話說，蛋白真是過不去的關卡，打的全身是汗還是看不見未來這樣...............

以後繼續努力.......

PS. 因為這次過程比較趕，所以過程照片很少...XD