【食譜】韓國(韓式)大醬鍋‧大醬湯 大成功！

 

【食譜】韓國(韓式)大醬鍋‧大醬湯 大成功！


之前C來Q家裡作客時想來做大醬鍋，
但結果是跑到愛買跟大潤發都沒有賣！！(抹臉....( ･⊝･ ))
<連後來去遠百地下街的超市都沒看到TT ... 漫漫長路啊~>
沒辦法，我們只好硬著頭皮用韓式豆瓣醬跟日式味增來做 ......
結論是....根本不知道那是什麼東東啊！XDDD

這次！終於！！(´｡✪ω✪｡｀)

看到李光洙跟HAHA兩位小神(因為劉在錫是大神XD)
代言的K-Food展，在遠百，
於是趁Q家庭日時去遠百的K-Food展逛逛，
然後真的看到了大醬！
於是馬上買了！
不買實在對不起自己~
(明明就還猶豫了一下XDD，
原本Q還擔心自己煮不到幾次吃不完~看來不會了XD)

韓流魅力  盡在遠百 官網連結

cr.圖片版權為遠百，未做商業用途唷！點進去可以連結到官網唷！(・ω・)

底下開始食譜~~
(Q這次來來去去參考了非常多食譜....所以就不附上連結囉！)


食材：
(Q煮的差不多是5-6人份唷！)

醬‧粉：
(A)
韓國大醬 --- 4湯匙
韓國辣醬 --- 1湯匙
(B)
韓國牛肉粉  --- 1大匙(不是湯匙喔!!)
辣椒粉  --- 隨喜好，Q只加了大約半小匙(怕辣的Q爸可以接受的程度~)

鍋料：
蔥段
洋蔥
豆腐
紅羅蔔
香菇
金針菇
火鍋肉片(Q準備牛肉)
蛤蠣

這鍋有五個人吃，當天就吃光光了。
(自己也貢獻了三碗左右)
所以還算大鍋唷！
(看我的豆腐、肉片、蛤蠣是全下唷！XD)


步驟：



1.將備料都先洗淨備用。

2.  因為有人說用洗米水可以增加大醬湯的濃稠度，所以Q有準備一點洗米水。

洗米水：第一輪速速洗過的水倒掉，取用第二輪的洗米水。
(因為Q家裡只煮兩杯米，所以洗米水自然也只有一點點)

所以Q又再加了大約1.5小碗的水進去。

再將食材"B"倒入，開火。

3. 煮湯時，另外在油鍋下白蔥段爆香，再加入洋蔥，炒出香氣。 

4.  將炒香的洋蔥倒進湯鍋內。

5.  接下來要將食材"A"裡的大醬與辣醬放進湯鍋。
有些人會先將醬料放進水裡拌勻才倒入湯鍋，
再"搞剛" 一點的還會把大醬內的料濾過.....
但Q是直接放進去！XDD

※ 原本Q按照查到的食譜放 2湯匙的大醬，
但煮到前段可能因為菇類等料會出水所以又淡了，
於是Q又補了一湯匙。
接著全料、蛤蠣放入只差火鍋肉片時，味道又淡了！
所以Q又補了一湯匙，
因為去韓式料理店都沒點過大醬鍋只記得喝過姊姊點的，
很濃很濃~~所以一直覺得太淡，
再放了總共4湯匙的大醬後終於覺得味道對了。(可能是真的很大鍋的關係XDD)


6. 將料倒入湯鍋煮。
把比較難煮爛的料、或是需要入味的豆腐先丟進去煮，再放入比較容易煮爛的。
火鍋肉片因為容易老所以最後才放，但還是有點老了XD
最後撒上青蔥段。

過程中Q都沒有再加水了。
因為第一次煮怕滿出來所以用了很深的鍋子。
Q從加水到煮完大概增加了這樣的程度~~：

這樣就完成啦！

有了韓國大醬果然就是不一樣啊!!!
當天Q姊姊非常滿意~~~讓Q非常開心呀~~~~
(上下圖燈光不一樣所以有色差~~ )
真實的顏色是在這兩種中間**XDD 比較像上面啦 但沒這麼紅XD

當天Q"姊姊下班回來吃完後，
我跟Q姊姊又想吃了，於是把它掃光光了~~~~~~~

當晚，這一大鍋就沒了XDDD

泡飯吃也很好吃唷！
單喝大醬湯是很濃郁的，
泡飯吃會再淡一些~
但還是非常好吃！


只要備料備好了，這一鍋非常簡單唷！

<只要有韓國大醬就萬事俱備！！！！> ლ(･ิω･ิლ)